饺子，早已不仅仅是一种美食，还是*美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着*民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上*的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
主要经营忆品味水饺位于江苏泗阳。是一家专门研发、生产和销售绿色**、生态健康速冻食品的企业一一忆品味食品。“做良心企业，产健康食品”一直是我们 的企业文化核心。
饺子在北方是经常会吃到的一种主食，不过现在在南方，很多人也是很喜欢吃饺子的，今天和大家说说这一种饺子，这个饺子也是非常的好吃的，而且饺子皮也是自己擀出来的，皮薄馅厚，吃起来还很美味的哦。
这个饺子的馅料是比较的特别的，相信很多人都是没有这样子做过的，首先就是需要准备几个鸡蛋，把鸡蛋打破放在一个碗里面，然后就是洗干净切好葱，接着在加入适量的香油，还有少量的开水一起搅拌均匀
鸡蛋搅拌均匀之后就可以热锅烧油了，油热了之后就可以把鸡蛋液倒锅里炒熟，鸡蛋熟了之后就可以盛出来放凉，接着就是把韭菜洗干净切成小碎末，然后还需要适量的姜切碎末，接着把韭菜和姜末还有鸡蛋碎还有适量的油盐一起搅拌均匀。
接着就是和面了，因为这个面不是用来做包子的，所以不需要加酵母粉的，也不需要醒发的，面团揉好了之后，就把揉好的面团弄成一个个大小差不多的小块，然后擀成圆圆的饺子皮，接着就是包饺子了。
这个饺子包好了之后，也是有多种做法的，可以直接蒸来吃，也可以煮来吃，或者是煎来吃都是可以的呢。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康**，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
饺子馅的文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
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包饺子的方法
一、一般饺1号
做法：
1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。
二、一般饺2号
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止。
三、波波饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。
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