泰州水饺厂家

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。


饺子现在已经成为了北方人**的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

三鲜饺子做法
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物****，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和**腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

水饺是我们在生后当中*吃的比较多的食材，所以我今天在这里给大家推荐了一个水饺的做法了，我今天选择做的水饺它是由猪肉，芹菜和香菇包成的。做起来简单吃起来美味，简直是爱吃水饺一组的*爱了。在包水饺的时候我们一定要捏好了，不然在煮的过程当中容易煮开掉的。水饺不仅吃起来美味，做起来还简单。真的很适合我们在生活当中饮食清淡的朋友们来吃呢？清淡的水饺汤营养又好吃有味的水饺，不仅吃的有味汤也有一定的营养。你们说这样一道主食吃起来是不是很好吃啊。
下面我们先把食材准备齐全：猪肉一斤，芹菜适量，香菇十个，葱三棵，鸡蛋两个，黑胡椒粉，适量。蚝油适量，盐适量，十三香少许，面粉适量，香油少许把这些食材准备齐全以后下面就是教大家制作了。1：把盆中倒入面粉，一点一点的加水，一边加水一边用手搅拌均匀，搅拌成颗粒的时候就不要加水了，用手把面粉和成面团。盖上保鲜膜醒上半个小时就可以了。2：先把所有的食材都请洗干净了控干水分。把芹菜洗干净了，切碎放在搅拌机里面。把香菇洗干净了以后切碎。把葱切成末。把芹菜，香菇，葱都放在搅拌机里面绞碎。
3：肉洗干净切碎，放入搅拌机里面绞碎。把以上搅拌好的所有食材都放在盆里面，打上两个鸡蛋进行搅拌均匀，只有搅拌均匀的馅料吃起来才更加的有劲道。 4：把以上食材准备好了以后，这个时候我们的面团也醒发好了。把面团取出来放在面板上用手揉搓一会后揉成面团。然后用刀切成条，切好以后用手搓成条状。然后用刀切成滚刀块，压扁。用擀面杖，把压好的面片擀成薄片就可以了。然后拿一张面皮，放入适量的肉馅用手捏紧就可以了。
把所有的面片都按照这样的方法都抱好。5：然后锅中加入足够多的水，撒少许的盐。水煮开以后下入水饺。不要盖锅盖，用勺子背面轻推几下饺子，防止粘锅了。：水开以后再次加点凉水，再次煮开，盖上锅盖焖五分钟就可以出锅了。6：喜欢吃辣的朋友们可以在这个时候做个醋碟沾着吃的。就这样一盘好吃的水饺就做好了，大家看了是不是觉得很简单好吃啊！其实我们在准备肉馅，或者是包饺子的时候只要用点心，只要把肉馅搅好，饺子捏紧就可以了，肉馅不绞碎的话我们包的时候块子太大包不住的。
如果饺子皮不捏紧的话呢在煮的过程中又会煮烂，所有只要我们掌握这些技巧了之后，我们在做这个饺子的时候就简单多了。有句老话叫着熟能生巧，只要我们学会了以后在学者做的时候就不难了，想要吃的朋友们动手做做吧，毕竟美食是我们在生活当中经常吃到的饭菜了，我们自己学着做做。以后想吃的时候可以不用去麻烦别人了，自己会了以后自己动手做，随时都可以做着自己喜欢吃的口味多好啊。

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
「和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。
「做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
「蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
包饺子的方法


一、一般饺1号做法：
1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。


二、一般饺2号做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止。


三、波波饺做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。


四、蛤蜊饺做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

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