安徽纯手工饺子供应

饺子馅的文化


芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。


韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。


白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。


香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。


酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。


油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
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饺子，又称水饺，是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天来了，煮上一锅热腾腾的饺子，温暖家人，是一件很幸福的事。
纯手工水饺的做法
1.
先和面，面和好后，醒十五分钟
2.
剁肉馅，自己剁的馅更有劲道！
3.
韭菜切丁，然后撒点盐，韭菜水多，盐可以去水！
4.
鸡蛋打到碗里，准备摊鸡蛋皮！
5.
锅烧热了，放一点点油！倒入鸡蛋液！
6.
摊好的鸡蛋皮切碎，，切点葱姜丝备用！
7.
开始拌馅，锅中倒入油，倒入葱姜，再加入剁好的肉馅煸炒！
8.
加入鸡蛋皮！继续煸炒！
9.
切记，关火之后倒入韭菜末，搅拌均匀！
10.
依次加入调料，盐、鸡精、香油、胡椒粉！
11.
搅拌均匀！
12.
面粉弄成剂子！用擀面杖擀成薄片！
13.
由于家里没有擀面杖，所以手工擀的面皮，大小不是很标准！

   “忆品味”牌水饺，目前已渗透在各商**、餐饮店、高校餐厅、机关及食堂等辐射江苏、上海、浙江、安徽、山东、陕西、四川、重庆等区域。


     饺子正是成为春节食品、在初一食用，大约是在明代，而在明代之前，饺子只是一种比较精致的点心，一年四季都可以吃，并不是非要正月春节才能吃到。但是，古代春节期间，常常有正月前几天、除夕之后几天里不能动刀、不能做菜之类的传统，这一方面来自于春节习俗，另一方面，更重要的，也是一年到头之际，让在厨房忙碌了一年的做饭人们得到一个休息的时间。

手工水饺：双层肉洗干净把皮去掉，切小块，韭菜洗干净切细，先把肉用刀剁细，然后放入韭菜在剁剁细了就好，加点盐巴拌均匀，开始包，用酱油和醋加点白糖做调味，把包好的水饺放开水里煮，煮到水饺浮起来就可以捞起来，葱油浇一点过去，吃的时候沾一下调好的味真不错，这样就自己完成了水饺美食。近年来随着经济的发展市场的繁荣，人们已经很少动手做饭自己吃，而是更加倾向于买着吃。原因：一来现在大部分的人都不会制作，二来实在是没有时间去制作。所以现在的餐饮业发展十分的迅猛，各种美食琳琅满目。
水饺，是我们餐饮文化的代表之一，外国人认识中国，不能不品尝的食物也是水饺。对于国人而言，水饺更多的是日常家庭餐饮的象征，是家和记忆的宝贵结晶。现代生活节奏加快，有技艺和时间在家制作水饺的人已经越来越少了，幸好，一些的手工水饺帮我们留住了一份记忆，这也使得手工水饺*越来越。
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