忆品味水饺

包饺子。是中国北方广大地区民间过年较重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和的人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰"金线穿元宝"。

饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到*美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不体蕴涵着，基本上，是每家在三十晚上*的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。以下是饺子馅的文化和讲究：

芹菜     韭菜     白菜

1、馅—即勤财之意

勤：即经常，（频繁）源源不断，谓之勤财

2、馅—即久财之意

久：即时间长、久远，谓之久财

3、馅—即百财之意

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财

4、馅—即鼓财之意

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财

5、馅—即算财之意

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财

6、肉菜馅—即有财之意

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有财，太有财了！”这句名言呢？谓之有财

7、馅—既余财之意

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财

8、馅—即牛财之意

牛：即牛气之意，炒股朋友们的较爱，钱赚的真牛！牛谓之牛财

9、羊肉馅—即洋财之意

洋：即广大，众多;比海还广阔。让下钱的暴风雨来的更猛烈些吧！谓之洋财

10、馅—即招财之意

招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财

11、馅—即野财之意

野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财

12、菜馅—即财到之意

财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到

13、甜馅—即添财之意

添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财

14、三鲜陷——幸福之意

陷主料为：素肉，鸡蛋，虾仁味香而不腻