产地江苏泗阳
可售范围全国
品牌忆品味
是否低温存储是
是否跨境货源否
手工水饺:双层肉洗干净把皮去掉,切小块,韭菜洗干净切细,先把肉用刀剁细,然后放入韭菜在剁剁细了就好,加点盐巴拌均匀,开始包,用酱油和醋加点白糖做调味,把包好的水饺放开水里煮,煮到水饺浮起来就可以捞起来,葱油浇一点过去,吃的时候沾一下调好的味真不错,这样就自己完成了水饺美食。近年来随着经济的发展市场的繁荣,人们已经很少动手做饭自己吃,而是更加倾向于买着吃。原因:一来现在大部分的人都不会制作,二来实在是没有时间去制作。所以现在的餐饮业发展十分的迅猛,各种美食琳琅满目。
水饺,是我们餐饮文化的代表之一,外国人认识中国,不能不品尝的食物也是水饺。对于国人而言,水饺更多的是日常家庭餐饮的象征,是家和记忆的宝贵结晶。现代生活节奏加快,有技艺和时间在家制作水饺的人已经越来越少了,幸好,一些的手工水饺帮我们留住了一份记忆,这也使得手工水饺越来越。
首先,水饺馅必须是良心食材,就拿普通的韭菜猪肉水饺为例:韭菜好是头茬的韭菜,因为头茬的韭菜叶嫩汁多更好吃。
每个北方家庭都有着根据家人口味量身定制的,比如各种食材的比例,搅拌方式,盐的多少……所有这些因素,共同决定了水饺的基本风味和口感。
同时,无论是煮水饺还是吃水饺也都是有讲究的。煮的时候忌煮破,因为里面的馅一旦泄露就意味着前功尽弃。吃时将一个水饺放在勺子里,先轻轻咬开一个小口,眼看着里面的汤汁缓缓流出来,然后不紧不慢地举起勺子,一点点享用。也有性子急的,直接用筷子夹起一个,这时就一定要连皮带馅一起吃,避免汤汁漏掉,一口咬下去,整个口腔里混杂着鲜美的汤汁与馅料,软糯的面皮,共同奏响美味交响曲,缺一不可。
饺子馅的文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。
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饺子在北方是经常会吃到的一种主食,不过现在在南方,很多人也是很喜欢吃饺子的,今天和大家说说这一种饺子,这个饺子也是非常的好吃的,而且饺子皮也是自己擀出来的,皮薄馅厚,吃起来还很美味的哦。
这个饺子的馅料是比较的特别的,相信很多人都是没有这样子做过的,首先就是需要准备几个鸡蛋,把鸡蛋打破放在一个碗里面,然后就是洗干净切好葱,接着在加入适量的香油,还有少量的开水一起搅拌均匀
鸡蛋搅拌均匀之后就可以热锅烧油了,油热了之后就可以把鸡蛋液倒锅里炒熟,鸡蛋熟了之后就可以盛出来放凉,接着就是把韭菜洗干净切成小碎末,然后还需要适量的姜切碎末,接着把韭菜和姜末还有鸡蛋碎还有适量的油盐一起搅拌均匀。
接着就是和面了,因为这个面不是用来做包子的,所以不需要加酵母粉的,也不需要醒发的,面团揉好了之后,就把揉好的面团弄成一个个大小差不多的小块,然后擀成圆圆的饺子皮,接着就是包饺子了。
这个饺子包好了之后,也是有多种做法的,可以直接蒸来吃,也可以煮来吃,或者是煎来吃都是可以的呢。
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